陈律师:
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社会法制

时间:2019-09-27

原标题:网红牛奶小方教程:一次收获7种颜色的做法,集齐召唤隔壁小孩啊

对于想自己做甜品但是没有烤箱的朋友们来说,只需要冰箱的小方糕就是最完美的选择,做法也超级简单。看似高大上的点心,其实也就是那几样最普通的食材,购买成本不超10元,却能让一家子吃的开心满足!

而且除了做原味的牛奶或者椰奶小方外,还可以加入各种颜色的食材,做出五颜六色好看又好吃的夏日甜点。

今天就给大家分享七种颜色的小方做法,集齐这七款小方,是不是可以召唤神龙了呢?

白色

椰蓉牛奶小方

by AIKO淘

食材清单:牛奶250g,淡奶油100g,砂糖40g,玉米淀粉40g,椰蓉适量

详细做法:

1、取一个密封盒,底部垫好保鲜膜,或者铺一层椰蓉,备用

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2、先将80g牛奶与玉米淀粉混合,搅拌均匀

3、把剩下的牛奶、淡奶油、砂糖都倒入锅内,小火慢煮,搅拌均匀,如下图状态

4、将步骤3倒入4中,快速搅拌,大概几秒钟,液体变得浓稠,像浆糊一样的半凝固状态,离火

5、把奶糊倒入铺好椰蓉的容器中,震几下,尽量摊平,待冷却后放入冰箱冷藏4个小小时以上。取出,倒扣,切小块,滚上椰蓉即可

红色

火龙果牛奶小方

by 小龙IRIS

食材清单

纯牛奶320ml,玉米淀粉40g,细砂糖20g,红心火龙果50g,椰蓉适量

详细做法

1、将网筛放在碗上面,放入50g红心火龙果,用勺子压碎并搅拌出汁。 有料理机可以直接打碎。没有料理机,用这个方法也十分方便,还能顺便将火龙果的黑籽过筛。

2、将玉米淀粉40g放入纯牛奶中,搅拌均匀,砂糖20g放入纯牛奶中搅拌融化,最后倒入火龙果汁搅拌。顺便过两次网筛,过筛后的奶糊特别细腻。

3、再将奶糊倒入锅中,保持小火。用打蛋器不停地搅拌,尽量让奶糊受热均匀。奶糊渐渐开始浓稠,搅拌到如照片中的顺滑状态后,立即关火离火,以免余热将奶糊弄得过干。

4、准备一个干净的容器,底部铺上一层椰蓉。将奶糊倒入容器,表面尽量抹平。等凉后盖上盖子密封,放入冰箱冷藏2小时,或者等自然凉却后凝固。没有盖子的容器可以裹上保鲜膜。

5、将保鲜盒取出后倒扣在砧板上,就可以轻松脱模了。用刀切小块,裹上椰蓉。

橙色

南瓜椰蓉小方

by 多味小厨

食材清单

南瓜泥120g,牛奶 200g,玉米淀粉35g,砂糖20g,椰蓉30g

详细做法

1、南瓜去皮切块上锅蒸熟,同牛奶一起加入料理机。没有料理机的话可以用勺子把南瓜压成泥,再用网筛过滤。然后加入奶粉,搅拌细腻后倒入锅中

2、加入白糖加入淀粉搅拌至无颗粒,小火熬煮至粘稠关火。注意,这里一定是小火,然后不停地搅拌,不然会粘锅

3、容器中撒椰蓉,将南瓜糊倒入,抹平冷藏2小时以上,取出撒椰蓉切块就可以吃啦。

绿色

抹茶椰丝小方

by Eva小佳

食材清单

牛奶 30+70+200g,淡奶油150g,细糖45g,玉米淀粉55-60g,抹茶粉5g,椰蓉适量

详细做法

1、先准备一个方形保鲜盒,底部铺满椰蓉,备用。

2、先把30g牛奶加热,加入抹茶粉中,搅拌均匀,再加入70g牛奶,充分混合搅拌。

将玉米淀粉过筛后加入,用手持打蛋器搅拌到完全融合均匀,备用。

3、将剩下的200g牛奶、淡奶油和细糖加入奶锅中,小火加热并不断搅拌至糖完全融化。

4、等到牛奶开始冒泡时离火,一边加入已经拌好的玉米淀粉牛奶糊,一边不断快速搅拌均匀。面糊会迅速浓稠,最后拌匀的面糊非常细腻的。

5、将拌好的抹茶牛奶面糊倒入事先准备好的保鲜盒中,适当抹平后放凉,盖好保鲜膜后再盖好盖子,入冰箱冷藏3-4小时。冷藏好的抹茶上方切成小方块,再全部裹满椰蓉

紫色

紫薯椰丝小方

by yanx520_

食材清单

紫薯250g,温水400ml,纯牛奶250ml,吉利丁片 40g,炼奶40g,椰浆200ml,细砂糖 60g,椰蓉适量

详细做法

这里用的是吉利丁片,用吉利丁粉也是可以的。如果都没有,可以参考上面其它小方的做法用玉米淀粉,效果也一样的。

1、紫薯去皮蒸熟。蒸好的紫薯放入料理机,加入400ml温水,搅打成紫薯水,然后过筛两次。

2、吉利丁片用冰水泡软。紫薯水倒入锅里,加入纯牛奶、炼奶、椰浆、糖,搅拌均匀。

泡吉利丁片

3、开小火加热(不用煮沸),倒入泡软的吉利丁片,搅拌至完全溶化。

4、倒入保鲜盒里,晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。冷藏切小块沾上椰蓉即可。

咖啡色

脏脏牛奶小方

by 满妈厨房宝宝辅食

脏脏小方完成,如果给孩子吃,一定要控制量,因为很甜,巧克力也容易上火。 如果成人吃,作为下午茶小甜品,很美味~

食材清单

牛奶250克,淡奶油100克,巧克力40克,可可粉10克,淀粉40克,白糖30克

详细做法

1、牛奶200克,倒入淡奶油,一起煮开。(剩余50克牛奶加入淀粉,搅拌成淀粉水备用),加入白糖。关小火,慢慢将巧克力熬化,边熬边搅拌。

2、巧克力完全化开后,倒入淀粉水。会越来越凝固,可以关火继续搅拌。

3、选用一个方形保鲜盒,底部撒可可粉。装入保鲜盒内,压实,不要有气泡,成品才美观。 放入冰箱冷藏3-4小时。

4、在砧板上撒可可粉。脱模后切成小方块。每一面都沾满可可粉,就可以摆盘了。

黄色

百香果椰丝小方

by 彬彬9025

食材清单

百香果汁40g,牛奶250ml,玉米淀粉80g,糖30g,淡奶油100g,椰丝适量

详细做法

1、百香果过滤出果汁,取出80g牛奶,加入玉米淀粉搅拌均匀备用

2、将剩下的牛奶,百香果汁,淡奶油,糖全部加入小锅内,小火加热

3、煮开后加入之前的牛奶玉米淀粉糊,用刮刀不停搅拌至浓稠后关火

4、容器底部铺满椰蓉,然后倒入进去,送冰箱冷藏。冷藏好取出,切块,将四周裹满椰丝碎就完成了。

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